Kroatien: Restaurants in Istrien, in der Kvarner Bucht und in Dalmatien an der kroatischen Adria: Fische und Meeresfrüchte in kroatischer Sprache

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Fische und Meeresfrüchte
in der kroatischen Adria

Name in Deutsch in Kroatisch Bemerkungen
Petersfisch
 
Kovač
 
einer der besten Fische, wenig Gräten, hervorragend festes Fleisch,
absolut wohlschmeckend, höherpreisig
 
Drachenkopf Škarpina hervorragend festes, weißes Fleisch, absolut schmackhaft, wenig Gräten, höherpreisig *
 
Zahnbrasse Zubatac festes, weißes und schmackhaftes Fleisch, wenig Gräten, höherpreisig
 
Goldbrasse Orada festes, weißes und schmackhaftes Fleisch
Wolfsbarsch Brancin festes, weißes und schmackhaftes Fleisch
Seezunge List sehr schmackhaft, zartes weiches Fleisch
Rotbarbe Trlja sehr schmackhaft, leider sehr grätenreich
Meeräsche Cipli schmackhaft, feines Fleisch
Rotbrasse Šuri schmackhaft

Seehecht
Oslič meist paniert, guter Speisefisch
Makrele Skusa fettreich, schmackhaft
Petermännchen Pauk bijelac festes, weißes Fleisch, sehr schmackhaft *
Sardine Srdela fett- und grätenreich, fein im Geschmack
Sardelle Sardela fett- und grätenreich, fein im Geschmack
Hornhecht Iglica blaugrünes Fleisch, sehr viele Gräten
Meeraal Ugar sehr viele Gräten, nichts besonderes

Tintenfisch
Lignje gegrillt mit Knoblauch u. Olivenöl schmackhaft
Sephia Sipa meist in Ringen frittiert
Oktopus Oktopus aus dem Backofen oder als Salat sehr fein
Miesmuscheln Dagnje rot oder weiß im Sud gegart oder vom Grill, sehr fein
Jakobsmuscheln Jakovi Kapice in der Schale überbacken oder vom Grill eine Spezialität u. ein wahrer Gaumenschmaus
     
 

   *  

Vorsicht beim Lebendfisch: Giftstacheln an Kiemendeckeln u. Rückenflosse

 

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